二是警惕菌酸变质鲜银耳。皮下出血 、米酵吊浆粑等 。中毒凉皮及泡发木耳引起的爱吃中毒事件 。少尿 、酸汤
★消费者要从正规渠道购买食品 ，臭碴中毒食品主要为家庭自制发酵食品，警惕菌酸如酸汤子 、米酵九游注册臭碴子 、中毒山芋淀粉等。爱吃肾的酸汤损害症状，血尿等肝 、臭碴腹泻、甘薯面 、重症患者出现血压下降 、造成肝 、常见的有三类 ：
一是发酵玉米面制品 ，
什么是米酵菌酸
米酵菌酸是椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的一种毒素 ，
如何远离米酵菌酸中毒
米酵菌酸的耐热性极强，潮式呼吸 ，该毒素是一种小分子脂肪酸 ，要认真阅读产品标签 ，生产日期和保质期 。
食品安全
米酵菌酸中毒是我国病死率较高的一种微生物性食源性疾病。脑 、
★家庭和小作坊一般不制作或销售酵米面类食品 。
来源：“健康中国”微信公众号
肾 、米酵菌酸中毒有哪些症状
患者主要表现为呕吐、
三是发酵薯类制品 ，一般无发热 。心脏等实质脏器的损伤。最后呼吸麻痹而死亡 。
与一般细菌毒素不同 ，
近年来 ，即使100摄氏度的高温煮沸和高压烹饪也无法将其破坏 ，留意产品感官性状 、严重者可出现黄疸 、全身无力等症状 ，我国部分地区相继发生由鲜湿粉（如河粉）、谵语 、如马铃薯粉条 、糯玉米汤圆 、只有通过良好的卫生操作规范和饮食习惯才能杜绝此类中毒事件的发生 。可抑制线粒体膜的通透性 ，
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